脂肪酸には、『飽和脂肪酸（常温で固まる脂）』と『不飽和脂肪酸（常温で固まらない液体の油）』の大きく2種類があります。
飽和脂肪酸は、バター、ラード、ヤシ油、パーム油、ココナッツオイル、肉の脂身などに多く含まれる、主に動物性の脂です。
不飽和脂肪酸は、化学構造によって次の三つに分かれています。
①オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸、DHA、EPA）
②オメガ6脂肪酸（リノール酸）
③オメガ9脂肪酸（オレイン酸）
これらの油の中で、オメガ3とオメガ6だけは、人間のカラダでつくることができません！！
そのため、『必須脂肪酸』と呼ばれています。
今回は、「よい油」を摂れば人生の好転につながる（前半）について、解説していきます٩( ᐛ )و
「オメガ3」と「オメガ6」のアンバランスで不健康になる
必須だからといって、オメガ3とオメガ6を含む油をたくさん摂ればいいのかというと、それぞれ体内では全く別の働きをするので、バランスが大事になります。
◉理想の割合 オメガ3（1）：オメガ6（4）
◉現状の割合 オメガ3（1）：オメガ6（50）
といわれています。
これは、日本人の台所事情や外食傾向によって、食の欧米化が進んでいるため、必須脂肪酸のバランスが大きく崩れ、オメガ6に大きく偏ってしまっているのが、現状です。
必須脂肪酸のアンバランスは、カラダに炎症が起こりやすくなるという問題があげられます。
つまり、オメガ6に偏った食事は、体内で炎症が過剰になることでアレルギーを促進するのです。
オメガ6『リノール酸』には、血液を固める作用があり、これも出血した際の止血などには必要ですが、摂りすぎにより、血栓がつくられやすくなるリスクもあります。
そのため、脳梗塞や心筋梗塞など、血管系の病気のリスクを高めるのです(ﾉД`)
このバランスの乱れが、多くの疾患や不健康の原因をつくっていたのです。
オメガ6脂肪酸は、コーン油、大豆油、サラダ油、ごま油、ひまわり油、グレープシードオイル、サフラワー油、紅花油、月見草油などの植物油で、摂りすぎには十分注意する必要がありそうですf^_^;
「オメガ3」に期待できる主な働き
前項でお解りいただけたと思いますが、オメガ6の植物油は、必須脂肪酸ながら現代人は摂りすぎているため、できるだけ摂らないようにして、オメガ3を意識して毎日摂ったほうがいいということです。
オメガ3は、細胞膜を柔らかくする効果があります。
細胞膜は細胞内に栄養を取り込んだり、老廃物を排出したり、細胞同士の情報を伝達したり、有害物質の侵入を防止したりする重要な働きを担ってくれます。
オメガ3は、私たち人間の健康と美容にとって、とても重要なかかわりがあります。
オメガ3脂肪酸は、亜麻仁油（フラックスオイル）、しそ油、えごま油、インカインチオイル（グリーンナッツオイル）、青魚、各種ナッツなどに含まれる油です。
オメガ3の主成分は、『α-リノレン酸』で、植物の中で亜麻仁油にもっとも多く含まれています。
そして、体内に入ったα-リノレン酸は、同じオメガ3脂肪酸のDHAやEPAに変換されます。
このDHAやEPAは、青魚に多く含まれている脂肪酸です。
サバ、イワシ、アジ、サンマなどに多く含まれていますが、毎日食べるのは大変かと思いますので、その点、亜麻仁油は手軽に摂ることができ、オススメですd(^_^o)
オメガ3は、成長期の子どもの視力や脳、骨の発育を促す栄養素で、アレルギーを抑える働きなどもあります。
また、気分を安定させて、中性脂肪を分解する働きもあることから、イライラ、メタボ対策にもつながってきます。
神経伝達を早めるので、運動のパフォーマンスを向上させるだけでなく、血管も柔らかくして血液の流れもよくなり、結果、疲労回復にも効果があります。
さらに、脂肪の蓄積を予防したり、糖尿病予防にも効果があり、腸内免疫を改善させる働きや、高血圧、動脈硬化、アルツハイマーの予防にもつながります。
今回はここまで！！次回に続きを書きますので、お楽しみに(*^ω^*)